Hoe Fit en Fris is jouw zaak?

We hebben onze Fit en Fris test ook in België mogen doen. Vlak over de grens. Bijzonder om te doen voor onze zuiderburen!

Steeds meer horeca-ondernemers vragen WeareHoreca om de Fit en Fris test. We komen als gasten over de vloer. Alleen de eigenaar is van ons bezoek op de hoogte. De eigenaar betaalt ons een klein bedrag voor de reiskosten en betaalt het eten en het drinken. Zo investeren we van beide kanten.

Tijdens ons bezoek noteren we alles wat we als gast waarnemen. Oké , we zijn wel gasten met een bepaalde bril op omdat we meer weten van de horeca dan de gemiddelde gast die jou op internet beoordeelt. Maar toch, we blijven gast. We komen niet in de keuken kijken. Wel letten wij op alles wat de bediening, het eten en het restaurant in zijn geheel aangaat. Soms komen wij tot wel 80 punten die worden genoteerd.

De goede punten maar ook verbeterpunten. We uiten geen kritiek maar denken mee. Dat is wat anders dan de boel lopen afzeiken. Dat gebeurt al genoeg door mensen zonder enige kennis van het horecavak. De Fit en Fris test wordt door ons puntsgewijs teruggekoppeld. Schriftelijk en per telefoon. Geen lange rapporten met kantoortaal en een hoge rekening. Daar kun je niks mee. Maar praktisch ‘to the point’ waar je wel wat mee kan.

De horeca-ondernemers die de Fit en Fris test hebben gedaan zijn tevreden. Vaak vermoeden zij al wat wij gaan noteren. Onze bevindingen zijn vaak de bevestiging van het vermoeden dat er iets niet goed gaat in de zaak óf beter kan. Soms zijn onze opmerkingen wel echte ‘eye-openers’.

Na afloop van ons bezoek plaatsen we ook nog een gratis leuke review over het restaurant. Want wearehoreca heet niet voor niets wearehoreca. Wij zijn er voor de horeca!

Wil jij ook een Fit en Fris test en weten hoe gasten naar jouw bedrijf kijken? Stuur dan een mail naar info@wearehoreca.nl Wij nemen dan contact met je op voor een afspraak om bij je langs te komen.

Hoe belangrijk is een locatie voor het starten van een horecazaak?

Heb je iets op het oog? Is de locatie geschikt? Zie jij jezelf daar ondernemen?

Waar moet je zoal op letten? Hieronder een top 8!

1. De locatie moet een directe herkenning oproepen als horecalocatie.. tenzij je juist uniek wilt zijn en het risico durft te nemen. Zo worden er vaak genoeg bijzondere ruimten omgebouwd tot horecazaak.

2. Wat is de doelgroep in de regio? Wie wil je bedienen? Wil je juist een oudere doelgroep bereiken maar ben je geplaatst in een jonge omgeving met gezinnen, dan is de kans op gasten kleiner. Zet je een pannenkoekboerderij rond een woonwijk (niet een gebruikelijke plek) met veel gezinnen, dan kun je daar succes boeken.

3. Wat is het volume en hoe is de indeling van het pand.. Hoeveel gasten kun je ontvangen en hoe kun je de tafeltjes het beste plaatsen. Als je allerlei vervelende hoeken hebt, kun je zelfs tafels ‘mislopen’.

4. Kan de gast de locatie makkelijk bereiken? Niets vervelender dan een gast die een half uur heeft moeten zoeken naar je zaak. Of dat ze om die reden juist niet bij je komen. TIP! Vergeet daarbij de leveranciers niet.

5. Waar ligt de horecazaak? Op een afgelegen bedrijventerrein zal je waarschijnlijk minder gasten ontvangen, dan in een stad. Tenzij je natuurlijk een lunchzaakje start tussen alle grote bedrijven in.

6. Imago van de buurt (waar staat de buurt bekend om?).. in een middenstandswijk is het waarschijnlijk niet een geweldige zet om een high exclusive zaak op te zetten.

7. Veiligheid.. Je gasten willen zich veilig voelen in de buurt maar jij wil natuurlijk ook niet je goede weekendomzet kwijtraken door een roof.

8. Is er veel concurrentie? Horeca is er natuurlijk overal, maar als er 10 meter verder een tapaszaak zit, kun je je afvragen of dat een handige plek is voor jouw tapaszaak. Bovendien is het verstandig bij de gemeente te informeren over eventuele eisen m.b.t. de plek van een zaak.

Een goede voorbereiding is het halve werk!

Laat je dan ook goed informeren bij diverse instanties naar eventuele plannen in de toekomst en wat de mogelijkheden zijn voor een verbouwing, terras of evenement. Kritisch zijn mag en je bij laten staan door een adviseur kan je ook goed op weg helpen!

Conflict met bierbrouwer kost ondernemer zijn zaak

Het in Amersfoort en omgeving zeer bekende café De Karseboom wordt woensdag ontruimd vanwege een financieel conflict met bierbrouwer AB Inbev.

Café De Karseboom is al tientallen jaren een populaire locatie voor jongeren tussen de 16-18 jaar. Velen hebben er in hun vroegere jeugd een goede tijd beleefd en men is dan ook verbijsterd over het besluit. Anderzijds staan geïnteresseerden voor het pand al in de rij.

Volgens pandeigenaar en brouwerij AB Inbev is er sprake van een huurachterstand. En de rechter heeft Inbev gisteren in gelijk gesteld. Hoger beroep wordt niet afgewacht en Kruip, eigenaar van De Karseboom, moet met lede ogen aanzien hoe zijn zaak wordt geruïneerd. Volgens Kuiper is het besluit onterecht omdat hij op een andere post juist een enorm overschot heeft.

Het conflict begon in 2012 toen pandeigenaar AB Inbev niet mee wilde betalen aan een verbouwing van het pand. Ze dwongen Kuiper daarna om de bestellingen vooraf te betalen. Dat werd netjes gedaan, en om gezeur te voorkomen betaalde Kuiper zelfs meer. Daardoor is er nu een overschot van circa 46.000 euro dat Kuiper tegoed heeft van de bierbrouwer.

Volgens AB Inbev loopt er al jaren een discussie over achterstanden en hebben ze besloten de samenwerking te beëindigen omdat het vertrouwen is geschaad.

Een conflict waar veel speelt en waar veel over te discussiëren valt. Volgens KHN blijkt maar weer dat bier een keiharde business is en dat de pand gebonden ondernemers de dupe zijn wanneer er sprake is van een verstoorde relatie.