Sluitdrankje van de baas-poll

Helemaal ingeburgerd in de horeca: het sluitdrankje. Na het harde werken met z’n allen nog even nazitten en een paar drankjes naar binnen werpen. Erg gezellig! Na vier drankjes stap je op en kijk je nog even over de schouder, resultaat: 3 lege flessen wijn en heel wat lege bierglazen. En de kosten? Die zijn voor de baas..

De poll van deze week is dan ook:

Sluitdrankje op kosten van de baas

View Results

Laden ... Laden ...

 

Het terugsturen van eten-poll

Het overkomt elke horecazaak wel eens dat er een drankje of eten terug wordt gestuurd door de gast. Dit kan allerlei oorzaken hebben: het is niet naar verwachting, de smaak is niet helemaal goed, de biefstuk is te rauw of het is niet naar smaak van de gast et cetera. In elk geval vraag je standaard naar wat er niet goed is en zorg je voor vervanging van het eten en/of drinken, met de hoop dat het dan naar tevredenheid is. Soms is dat zelfs niet het geval en wordt er tot drie of meer keer toe iets terug gestuurd. Terecht of onterecht, dat blijft vaak de vraag, maar hoe ga je hiermee om?

De poll van vandaag:

Als een gast meerdere keren eten/drinken terugstuurt dan..

View Results

Laden ... Laden ...

Nieuwe technologie-poll

Hier in Nederland krijgen we genoeg nieuwe technologieën op ons bordje; ze versnellen het werk of ze zorgen voor een stuk gemak voor de gast. In grotere landen als China, Japan en Amerika gaan ze vaak een stuk verder en wordt bijv. personeel vervangen door drones en iPads die de bestellingen opnemen.

Nu kunnen kleine veranderingen in het bestellings- en betalingsproces er al voor zorgen dat de work flow beter is en dat er daardoor minder personeel nodig is.

De poll van vandaag:

Als nieuwe technologie ten koste gaat van personeel, maar wel geld oplevert, dan...

View Results

Laden ... Laden ...

 

 

 

 

Kinderen? Jullie zijn niet welkom!

Steeds meer in opkomst: restaurants en hotels waar alleen volwassenen welkom zijn.

Er zijn al vele hotels over de wereld die alleen toegankelijk zijn voor volwassenen, te herkennen aan de ‘Adults Only’. In alle rust ontspannen van een heerlijke vakantie zonder de ‘last’ van kinderen om je heen.

Een gezellig romantisch diner kan makkelijk verstoord worden door andermans kinderen die niet in toom worden gehouden. Nu ligt het natuurlijk ook het soort restaurant, je gaat niet voor een romantisch diner naar een pannenkoekenrestaurant, daar kun je zoiets verwachten.

Sommige restaurants spelen handig in op de verveling van kinderen door een aparte speelruimte te maken, zonder dat andere gasten last van ze hebben. In het buitenland gaan ze een stapje verder; het is niet ongewoon dat er in zaken een kindverbod geldt. In Canada is zelfs het eerste restaurant alleen voor volwassenen geopend. De meningen waren verdeeld; de mensen die geen kinderen om zich heen willen waren enthousiast en de andere tegenstanders mét kinderen voelden zich buitengesloten.

Het zal wel een eeuwige discussie blijven, maar als er zoveel horecazaken zijn, waarom zou er dan geen onderscheid mogen zijn in wel of geen toegang voor kinderen? Geef jouw mening op de poll.

Restaurants/hotels alleen toegankelijk voor volwassenen:

View Results

Laden ... Laden ...

 

Wat doe jij met je fooi-poll

Buitenstaanders zien vaak je fooi als een mooi extraatje waar je leuke dingen mee kunt doen. Voor velen is niets minder waar. Door de, over het algemeen, lage lonen in de horeca is het voor veel medewerkers een aanvulling op het loon, en zonder deze fooi zouden ze een krappe maand tegemoet gaan (als het dat soms al niet is). Geen extraatje voor leuke dingen maar pure noodzaak om te ‘overleven’. Maar wie weet heb jij wel eens een goede maand fooi te pakken om er wél iets leuks mee te doen.

Vandaag dan ook de poll:

Wat doe jij met je fooi?

View Results

Laden ... Laden ...

Product presentatie-poll

De presentatie van de producten die je serveert is minstens zo belangrijk als de smaak ervan. Een gast hangt een waarde kaartje aan de manier hoe een product gepresenteerd wordt. Duur kan dus goedkoop ogen en goedkoop kan duur ogen, alleen door een stukje presentatie.

Morgen hebben we een leuke post van Annet Koerhuis, marketingspecialist, waarbij zij dieper ingaat, met fotovoorbeelden, op dit stukje presentatie en hoe jij dat zelf kunt toepassen op jouw product.

De poll van vandaag:

Het resultaat is de som van product en presentatie

View Results

Laden ... Laden ...

 

De beste in gastvrijheid-poll

Horeca heeft eigenlijk alles te maken met gastvrijheid. Gastvrijheid is daarmee een vak, een kunst, dat tot in de puntjes moet worden beheerst. De ervaring leert dat bezoekers gastvrijheid enorm waarderen en juist daarvoor terug komen.

De poll van deze week is:

Europa kan van Nederland leren als het gaat om gastvrijheid

View Results

Laden ... Laden ...

Wat vind jij?

Ik wil een cao-poll

Tekstbron FNV Horeca:

Al ruim een jaar zit de horeca zonder cao! FNV Horeca zit niet stil en probeert op verschillende manieren een cao voor alle 335.000 horecamedewerkers voor elkaar te krijgen. Horeca verdient beter, daarom roept FNV Horeca op tot actie!

Voor het afspreken van een cao zijn er twee partijen nodig die enigszins in overeenstemming met elkaar landelijke afspraken maken voor de medewerkers in de horeca. Werknemers (verenigd in FNV Horeca die de wensen van horecamedewerkers verdedigt en uitdraagt) en werkgevers (verenigd in werkgeversorganisatie KHN). KHN heeft ruim een jaar geleden laten weten geen cao meer te willen afsluiten met FNV Horeca.

Massaal KHN mailen 
Mail dit weekend, het koningsweekend (25-27 april), naar werkgeversorganisatie KHN om duidelijk te maken dat jij een cao wilt. Hoe? Heel simpel: zet Ik wil een cao in de onderwerpregel en mail dat naar info@khn.nl.
Doe mee! En roep al je collega’s en horecavrienden op om ook te mailen. Samen staan we sterk!

Het is tijd om KHN in groten getale te laten zien dat de horecamedewerkers het niet langer pikken en dat zij een cao willen. Kleine moeite, groot effect!
De poll van deze week is:

IK WIL EEN CAO en doe daarom mee met de mailactie FNV

View Results

Laden ... Laden ...