Een verkeerde website kan je flink omzet kosten!

Gisteren was ik op bezoek als gast in een van de betere restaurants in de buurt van Deventer.

Mijn indruk van het restaurant vergeleek ik achteraf met de website van de onderneming. Wat mij opviel is dat de website niet het BEELD overbrengt van wat het in werkelijkheid biedt.
Dit geeft voor de gasten zoals we dat noemen een MISMATCH!

Stel je voor dat je aan het daten bent en je plaats een profiel over jezelf, wie jij bent en hoe jij eruit ziet. Maar bij de eerste ontmoeting ziet de ander dat er niets van klopt. Dan kan het resultaat natuurlijk altijd nog mee of tegen vallen, afhankelijk hoe je er écht uitziet en presteert 🙂
Maar meestal is het een grote teleurstelling als de feiten niet kloppen.

Een ‘mismatch’ kan je dus flink omzet kosten!

Als horecaondernemer moet je laten zien wie jij bent, wat je in huis hebt. Niet alleen als de gasten al bij je binnen zijn, maar ook als de gasten er nog NIET zijn. Zorg ervoor dat je online zichtbaar bent op de goede manier. Mensen kunnen je zaak niet anders beoordelen dan wat je laat zien en vertelt op je website en Facebook. Tienduizenden mensen bekijken en beoordelen binnen een minuut je zaak. Dát wat ze in deze korte tijd zien moet hen overtuigen om te komen. En die kans krijg je maar één keer! Want als ze de site maar niks vinden,komen ze niet voor een tweede keer op je website terug.
Daardoor mis je uiteindelijk op termijn veel omzet.

Tegenwoordig zien veel horecazaken er fantastisch uit! Ze bieden een geweldige inrichting, vriendelijk personeel en een superkok met een overtuigende menukaart. Daar is voor tienduizenden euro’s en soms zelfs voor tonnen of miljoenen in geïnvesteerd.

Echter de grootste etalage van het restaurant blijft dicht of geeft een verkeerde inkijk.

De oorzaak is dat we geneigd zijn de website en de Facebook pagina alleen te gebruiken omdat je nu eenmaal mee moet gaan met de tijd. Zo van ‘ik heb een website en dus doe ik mee’.

Ik heb het hier ook niet over of een website mooi is of niet. Het gaat erom dat je website het juiste beeld laat zien van jouw restaurant en jouzelf.

Kijk nog eens goed naar je eigen website en Facebook en vraag jezelf af hoe een buitenstaander dit zou beoordelen. Is dit wat je gasten aantreffen en krijgen als ze op bezoek komen?

 

 

 

No show horeca: geef gasten een boete

Het komt met grote regelmaat voor; gasten die niet komen opdagen na een reservering ofwel No show. Een doorn in het oog van ondernemers, zij lopen daardoor omzet mis.

Horecazaken moeten soms andere gasten weigeren als er al een reservering staat en de zaak verder vol zit. Ondertussen blijft diezelfde tafel de hele avond leeg. En wat dacht je van de kosten van inkoop omdat je rekent op een reservering. Vooral bij groepsreserveringen en reserveringen in toprestaurants is dit een behoorlijk verlies.

Uit onderzoek van Misset Horeca onder ruim 100 sterrestaurants blijkt zelfs dat de kosten per restaurant kunnen oplopen tot wel 10.000 euro per jaar. Dit bedrag is berekend aan de hand van het aantal gasten dat per maand niet komt opdagen, zo’n 8,6 gasten, en het gemiddelde bedrag dat per persoon wordt uitgegeven, circa 100 euro.

Toch blijkt ook uit datzelfde onderzoek dat de horecazaken geen aanbetaling willen vragen. Degenen die het wel deden werden afgebrand op social media of vonden het administratief te veel rompslomp.

Maar waarom zouden er geen maatregelen genomen mogen worden? Gasten hebben vaak niet door wat het ‘niet opdagen’ voor gevolgen heeft. In andere landen is het zelfs redelijk normaal om een creditcardnummer te vragen bij de reservering, zo kan er evt. een boete afgeschreven worden als er niemand komt.

Niet komen opdagen bij reservering, daar hoort een boete bij!

View Results

Laden ... Laden ...

 

Meer koopkracht = meer omzet in 2016?!

Door meer koopkracht van de meeste Nederlanders en meer buitenlandse toeristen zal de horeca volgend jaar blijven groeien. Dit jaar hebben we zo’n 14 miljoen toeristen in ons landje gehad en dat is goed voor de kassa van de horeca. Dat zegt de ING in een rapport over horeca.

Het CBS heeft ook onderzoek gedaan. Vooral winkeliers zien 2016 wel zitten en verwachten een behoorlijke omzetstijging. Kleding- en schoenenwinkels hebben nog een achterstand van 15%. Dus die hebben veel in te halen. De foodsector steeg afgelopen kwartaal zelfs tot ruim 10%. Supermarkten doen het goed en vooral de food speciaalzaken. Koplopers zijn de slijterijen die de afgelopen maanden meer dan 45% boven hun normale omzet zijn uitgestegen. Speelgoed en online shoppen doen het in deze tijden sowieso goed en scoren ook ruim 20% meer omzet.

Dus het lijkt erop dat iedereen tevreden is en optimistisch voor 2016.
Ondanks de spanningen in de wereld over terrorisme, asielzoekers, financieel onrustige markten enz.

De vraag is natuurlijk of de ING en het CBS ook gelijk hebben met hun voorspellingen voor 2016.
Profiteert bijvoorbeeld ook de horeca buiten de grote steden van de grote stroom van toeristen?
En hoe zit het met de kostenkant?

Je kunt wel meer omzet draaien maar de kosten van exploitant stijgen links en rechts ook behoorlijk fors.

Deelt de horeca in de enthousiasme van de banken en CBS?

View Results

Laden ... Laden ...

Hotels liggen niet wakker van concurrentie

In de horeca is al twee jaar lang sprake van omzetgroei, vooral voor hotels.

De omzetstijging zet lekker door in de horeca. Gelukkig geldt dit niet alleen voor de hotels, maar ook voor de restaurants, snackbars en cafe’s. Maar vooral de hotels hebben het goed gedaan, aldus het CBS.

Dat verbaast je eigenlijk als je weet dat Airbnb het ook goed doet. Bij Airbnb verhuren particulieren hun huis tijdelijk aan toeristen. En Airbnb groeit als kool. De oorzaak zit ‘m in de grotere stroom van toeristen dit jaar naar Nederland. Daarbij is het vertrouwen in de economie toegenomen waardoor meer mensen weer een kamer boeken.
Maar Airbnb zal zeker een stevige concurrent van de hotelsector blijven.

Na de hotels hebben met de name de restaurants het goed gedaan. Mensen eten dus ook weer meer buiten de deur. Vooral in de steden zitten restaurants weer barstensvol. De crisis lijkt als je zo kijkt voorbij.

Als de groeicijfers zich zo doorzetten krijgen we een succesvol en boeiend 2016. Laat het jaar 2016 maar komen!

Goedmakertje na wegsturen ALS patiënt: dagopbrengst gedoneerd

Velen hebben vast het bericht gelezen over strandpaviljoen Parnassia dat onlangs een ALS patiënt weerde van het terras.

De ALS patiënt, die niet kan praten, eten of drinken, nam plaats op het terras terwijl zijn vrouw kort zou zwemmen. Ze had even daarvoor een medewerkster gevraagd of het goed was dat haar man plaats nam zonder consumptie af te nemen. Dit was geen enkel probleem. Een aantal minuten later werd de man alsnog van het terras af gebonjourd door de eigenaar van de tent.

Het hele gebeuren was uiteraard op social media te volgen en de zaak werd zwaar veroordeeld door de mensen.

Inmiddels heeft strandpaviljoen Parnassia als verontschuldiging de gehele dagopbrengst van de zondag ad 16,666 euro gedoneerd aan de ALS Stichting.

Wat vind jij, goede zet of niet?

View Results

Laden ... Laden ...

Beeld

2014 beste horecajaar sinds 2008

We wisten al dat er weer een stijgende lijn zit in de horeca omzet, goed nieuws natuurlijk, maar nu blijkt uit cijfers van het CBS dat 2014 óók nog eens het Beste Horecajaar sinds 2008 is.

Ontwikkeling-horeca-15-02-26

In het vierde kwartaal van 2014 hebben hotels, restaurants en cafés gezamenlijk 1,7 procent meer omgezet. Het aantal consumpties (volume) en overnachtingen nam toe met 1,5 procent. Een goed kwartaal en sinds 2008 is er niet meer zoveel besteed door de consument.

In de gezamenlijke omzetstijging waren restaurants leidend. Zij behaalden ruim 2,7 procent meer omzet en het volume nam toe met 2,5 procent. Ook snackbars hadden een goed vierde kwartaal in 2014. Helaas blijven de cafés wat achter in de peilingen; ze maken wel meer omzet maar het aantal consumpties nam af.

Ontwikkeling-horeca-naar-branche-2014-IV-15-02-27

Al met al was heel het jaar 2014 goed voor een gezamenlijke omzetgroei van 5,6 procent, een record! De consumenten hebben het afgelopen jaar meer besteed en de prijsstijging in de horeca was met 1,3 procent ook de laagste sinds jaren. Dit alles samen maakt 2014 het beste jaar sinds 2008.

Laten we ervan uitgaan dat 2015 ook zo’n topjaar wordt; hopend op een goede zomer!

Bron