Tips en trucjes die het leven makkelijker maken.

Deze tips voor houten meubilair werken echt!

Met dagelijks gasten over de vloer, komen er hier en daar beschadigingen op het houten meubilair. Denk aan krassen, kringen of kaarsvet op tafels door warme kopjes of omgevallen glazen of beschadigingen op de bar door horloges of andere materialen.

De een laat het graag zo en de ander wil het meubilair mooier hebben. Hier in elk geval een paar handige tips om het hout weer op te peppen.

1. Schuur een walnoot over kleine beschadigingen op het hout (zie foto) en even na wrijven met een droge doek. En huppa, het is weer als nieuw!
2. Zit er een (plakkerige) stoflaag op de tafel? Gebruik dan wat appelazijn (of de gele Dasty van de Wibra).
3. Meubels van notenhout blijven mooi als je ze inwrijft met melk.
4. Kaarsvet verwijder je door een servetje erover te leggen en dan te strijken. Het servetje neemt het kaarsvet op.
5. Kringen op tafels of op de bar haal je weg door wat olie en azijn te mengen en in te wrijven. Even intrekken en droog wrijven met een schone doek. Overigens kan je voor de kringen ook tip nr. 4 gebruiken.
6. Eiken meubels gaan weer glanzen als je met een mengsel van 1 liter bier en 1 theelepel distelolie de meubelen licht inwrijft.
7. Geen hout tip maar wél handig: lelijke strepen of kringen op het sanitair wrijf je weg met een halve citroen waar wat zout op is gestrooid.

Heb jij nog leuke tips om het hout, of ander meubilair, weer een boost te geven?

Dagje Eindhoven? De 5 places to be!

Voor de mensen die Eindhoven niet echt kennen: Los Eindjeless heeft veel te bieden op het gebied van hippe barretjes en eettentjes. En er komen er steeds meer bij. Hieronder een rijtje van leuke barretjes en restaurantjes waar je ooit een keer geweest moet zijn:

1. Streetfood

streetfoodStreetfood, een vrij nieuw eettentje op het Catharinaplein in Eindhoven. Een paleis van luxe gin tonics en krulfrietjes. Een barretje dat steeds blijft vernieuwen, die telkens de kaart aanpast aan de wensen en behoeften van de klant. Je kunt er een box samenstellen waarbij je zelf de soort frietjes kunt kiezen, de snack en het sausje en dit alles hip gepresenteerd in een frituurmandje.

2. De Burger

de burgerDe Burger, alom bekend in Eindhoven en omstreken. Een leuke plek om een luxe burger naar binnen te schuiven, maar ook voor een lekker speciaalbiertje kun je hier terecht. Sfeer en gezelligheid is waar het hier om draait.

 3. Arcade-strand

arcadeSinds kort heeft het technohol Arcade op Stratumseind een strand aan hun pand toegevoegd. Hier kun je in het weekend terecht voor een lekker koud biertje met de voetjes in het zand. En soms zelf met de voetjes in een badje. En op de achtergrond uiteraard lekkere techno-beats.

4. Van Moll

Van MollAls je niet van bier houdt, kun je hier beter niet komen. Van Moll is een paradijs voor bierliefhebbers en vooral voor diegene die wel eens graag experimenteren. Denk dus niet aan de meest simpele pilseners, maar aan wat zwaardere bieren met fruitige smaakjes. Een groot deel van de bieren brouwen ze ook nog eens in eigen huis! Awesome, toch?!

5. Little One

little oneDe Little One gaat al een tijdje mee en is het kleinste café van Eindhoven. Het barpersoneel is uitermate vriendelijk en laat je helemaal thuis voelen in dit sfeervolle barretje. De muziek varieert van oude klassiekers tot de wat nieuwere, ‘alternatieve’ hits.

Beeld: 1,2,3,4,5

 

Samen presteren: leer van voetbal

Voetbal is een sport waarbij het draait om het scoren van doelpunten. Alleen het aantal doelpunten bepaalt wie de wedstrijd heeft gewonnen. Zo is het niet anders in de Horeca. Alleen het aantal tevreden gasten bepaalt het succes van jouw wedstrijd. Bij voetbal is er veel training nodig om goed te presteren als speler in het team.

In de horeca bepaalt training van personeel hoe goed ze samen presteren. Goed personeel dat sterk op elkaar is ingespeeld geeft de gasten een gevoel van rust en ontspanning. En de keeper is de kok; hij gooit de bal uit, is niet zichtbaar op het grote speelveld, maar vormt wel een belangrijke positie om te winnen. Zonder keeper geen voetbal en zonder kok geen horeca.

Enne, de hooligans kun je vergelijken met klagende gasten. Je kunt het nooit goeddoen, en als extra kers op de taart krijg je een negatieve recensie.

Deze vaardigheden uit het voetbal, zijn zo toe te passen in de horeca:

1. Elkaars kwaliteiten aanvullen.. Als je de persoonlijke kwaliteiten van iemand benut, kun je daarmee direct de zwakke punten compenseren. Want er is altijd wel een ander die dat punt kan aanvullen. Zo bouw je een sterk team.

2. Altijd positief samenwerken.. Voelt iemand zich benadeeld of niet prettig in de groep, dan zal dit een negatieve uitwerking hebben op de resultaten. Daarnaast wil je natuurlijk altijd dat iemand op z’n gemak is, en zich veilig voelt onder collega’s.

3. Doelgericht met elkaar communiceren.. Is er iets niet goed gegaan? Of zijn er andere kleine puntjes die steeds misgaan, dan kun je dat beter zeggen dan je te blijven ergeren aan de fouten van een ander.

4. Je instellen op de houding van gasten.. Dit is kwestie van praktijkervaring. Er zijn zoveel gedragingen te onderscheiden, door schande word je sterker. Om hierop in te spelen zou er een training kunnen worden gegeven waarin een aantal situaties wordt nagespeeld, zo wordt direct duidelijk hoe iemand reageert en waar de verbeterpunten liggen.

5. Training van technieken.. Technieken kunnen altijd beter, van 2 borden naar 4 en van 4 naar 6. Snelheid, strategie, en een vaste manier van werken houdt je scherp.

6. Luisteren naar de trainer/manager.. Op eigen houtje dingen ondernemen omdat je het niet eens bent met de manager is geen goede zet. Op een drukke dag kan daardoor de hele boel in de soep lopen.

7. Spelplezier en motivatie bevorderen.. Na het werk even samen de goede dingen van de dag doornemen. De fijne fooi verdelen en natuurlijk een stukje ontspanning: het sluitdrankje! Want ook dat hoort erbij, leuke en ontspannen dingen op z’n tijd.

 

 

 

Maak je eigen ijsjes: 5 lekkere recepten

Met dit hete weer heb je eigenlijk alleen maar behoefte aan verkoeling. En wat is er nou lekkerder dan die verkoeling krijgen met een koud biertje of lekker ijsje. En nog leuker, je kunt het zelfs je gasten aanbieden op het terras. Het is overigens wel handig ijsvormpjes te hebben of een grote bak.

We hebben een zeer kleine selectie lekkere maak-het-zelf ijsjes op rij gezet:

Mojito ijsje

mojito ijs

Recept

500 ml water
1 eiwit
250 gram suiker
6 limoenen
Evt. munt en rum naar smaak

Voeg de water en suiker samen en laat het zachtjes koken. Daarna afkoelen. Pers de limoenen en schaaf wat schil en voeg dit samen toe aan het suikermengsel. Klop het eiwit tot schuim en voeg dit bij de rest. Het eiwit moet volledig worden opgenomen in het mengsel. Om het extra lekker te maken voeg je wat munt en rum toe aan het limoensap.

Doe je het in een grote bak dan drie uur in de vriezer en daarna even roeren en weer drie uur laten koelen.

Vers aardbeien ijsje

aardbeienijs

Recept

250 gram aardbeien
150 ml water
5 el poedersuiker
1 el citroensap

Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Stop alle ingrediënten in de blender en schenk het daarna over in de ijsvormpjes. En tadaaaa na 5 uur heb je een heerlijk waterijsje.

Eventueel kun je de aardbeien ook vervangen door andere soorten fruit, of juist een mix van fruitsoorten.

Cheesecake ijs (zonder ijsmachine!)

cheesecake ijs

Recept voor 6-8 personen

400 gram roomkaas
1 blikje gecondenseerde melk
250 ml slagroom
100 gram fruit (aardbeien, rood fruit – kies je eigen smaak)

Dit recept komt van ‘Uit Pauline’s Keuken‘ en mag echt niet missen. Het is zo lekker! Begin met de roomkaas zacht te kloppen in een keukenmachine. Daarna voeg je de gecondenseerde melk en slagroom toe en dit klop je tot een egaal mengsel. Giet het mengsel over in een bak.

Pureer het fruit en voeg een eetlepel suiker toe. Daarna kun je met een mes het mengsel mooi verdelen over de bak. Zet de bak afgedekt in de vriezer en na 6 uur heb je heerlijk ijs!

Kokos-ananasijsjes

ananasijs

Recept

1 bakje verse ananas of 1 blik ananasringen
1 banaan
1 blikje kokosmelk
Halve tl vanille-extract

Stop alle ingrediënten in de blender (ook het losse sap van de ananas). Mix tot een glad mengsel en schenk over in de ijsvormpjes. Na een half uur diepvries kun je de stokjes in de ijsjes doen. Daarna laten vriezen tot ze klaar zijn.

Bierijs (met ijsmachine)

bierijs

Recept

4 eidooiers
100 gram fijne kristalsuiker
400 ml melk
500 ml bier (liefst een speciaal biertje)
30 gram kristalsuiker

Klop de eidooiers en 100 gram fijne kristalsuiker tot een witte massa. Breng daarna de melk aan de kook en voeg het witte mengsel toe. Plaats dit op een zacht vuurtje en roer net zolang het een gebonden geheel is.

Verwarm het bier en voeg de 30 gram suiker toe. Laat dit lichtjes inkoken en voeg toe aan de rest van het mengsel en laat het daarna afkoelen. Draai het daarna tot ijs in de ijsmachine (zie eigen gebruiksaanwijzing).

Zes prachtige B&B’s in Nederland

De Nederlandse vertaling van Bed & Breakfast is slapen en ontbijten maar tegenwoordig is het woord een modern begrip geworden. Een trend overgewaaid uit Engeland. Hoe mooier, hoe gezelliger en hoe beter! En oh ja! Vergeet vooral het ontbijt niet want dat moet natuurlijk top zijn!

Hieronder heb ik voor jullie een aantal leuke B&B’s genoteerd. Weet jij een leuk restaurant in de buurt van een B&B? Laat het ons weten! Wellicht dat we een leuk arrangement kunnen samenstellen. Of zou het dan Bed & Dinner moeten heten 😉 ?

1. B&B De Droomhoeve, Nunspeet

De DroomhoeveRomantisch B&B op de Veluwe. Met een echte sfeerhaard.. Mmm we dromen al weg.

2. Guesthouse De Heide in Oeffelt, NB

guesthouse-de-heideLekker ontspannen in de wellness suite? Of juist kamperen op z’n chiquest? Bij Guesthouse De Heide zijn zowel suites als lodges te huur.

3. La Vie en Rose, Lottum

La Vie en RoseDe eigenaresse van deze B&B kan heerlijke high tea’s maken, wie wil dat nou niet in combinatie met een verzorgd nachtje slapen.

4. Villa BBB in Oosterhout

Villa BBBEen prachtige en romantische villa. Hier hebben de suites een thema. Op de foto zie je de Beautiful suite (romantisch), maar er is ook keuze uit de Busy, Balance, Backpack, Bank en Bubbels suite. Allen met een eigen inrichting.

5. Mon Reve B&B in Hollandscheveld, Drenthe

Mon Reve BBLekker fietsen in Drenthe, en daarna lekker slapen en ontbijten op een prachtige boerderij..

6. Guesthouse Ensenada in Schoondijke, Zeeland

ensenada

Een stoer mooi ingericht guesthouse in een mooie omgeving en vlak bij zee.

Bron: 1,2,3,4,5,6

 

Amsterdam is dagelijks 50 foodtrucks rijker

Zoals velen weten zijn foodtrucks helemaal HOT! In Nederland is dat al te zien aan de vele festivals gericht op foodtrucks. In grote Amerikaanse steden zie je ze ook in de straten, tijdens de lunch. Eerder was dit in Nederland niet mogelijk. Door een wijziging qua vergunningen is het in Amsterdam nu wel mogelijk, en dus wordt gestart met de pilot: ‘Lekker eten op straat’.

Amsterdam geeft 50 ondernemers de kans om met hun kar op 24 locaties te staan en dit maar liefst twee jaar lang! Voorwaarde is dat er dagelijks wordt gewisseld qua locatie en dat er niet alleen maar friet wordt geserveerd. Je moet dus écht iets te bieden hebben. Voor de bezoekers op locatie extra leuk ; zij worden dagelijks verrast met een nieuwe hap tegen een betaalbare prijs. Dat maakt het natuurlijk behoorlijk moeilijk om dan je broodje kaas van thuis weg te eten.

De eerste trucks starten vandaag in het Vondelpark. En dinsdag is bijvoorbeeld de Duck Truck met Aziatische hapjes te vinden op de Zuidas. Zie foto.

 Wat vind jij, zou dit concept ook in andere steden moeten komen?

Pizza snijders: 9 unieke en grappige designs

Pizza snijden hoeft niet saai te zijn.. Deze unieke en grappige pizzasnijders maken het extra leuk! Bied het aan je gasten in je zaak en ze zullen er ongetwijfeld om lachen. En ook voor thuis natuurlijk hartstikke leuk!

Zie en beoordeel zelf:

1. Racefiets

2. Race autootje

 3. Scootertje

4. Een kettingzaag

5. De multifunctionele vork

6.  Een stoere motor

7. De pizza schaar

8. Aapje

9. Pizza zakmes

Bron: 1,2,3,4,5,6,7,8,9

 

 

Mjammiee.. zelf Lemon Curd maken

Yes, zoo heerlijk met dit lekkere weer – en ook als het geen lekker weer is – Lemon Curd. Te gebruiken op taarten, ijs, in je toetje en in je ontbijt yoghurt. En sommigen gebruiken het zelfs als jam op brood. Je kunt er alle kanten mee op. Je kunt het in de winkel kopen, maar zelf maken is net zo leuk..

Geef jezelf of je gasten (bij een high tea) deze kleine – oh zo zoete – overheerlijke smaakverrassing.

Naast de ingrediënten heb je wat geduld nodig en een lepeltje liefde. Werk bij voorkeur met biologische citroenen, dan zit er geen troep in de schil. De lemon curd is gekoeld circa 2-3 weken houdbaar.

Wat heb je nodig:

  • 2 citroenen (zowel de rasp als het sap)
  • 200 gram fijne kristalsuiker
  • 125 gram ongezouten roomboter
  • 2 geklutste eieren

Hoe te maken:

Rasp de twee citroenen en pers het sap eruit. Voor verwijderen van pitten en vliesjes is het aan te raden het sap even door een zeefje te halen.

De lemon curd maak je au bain marie. Zet dus een pannetje met een laagje kokend water op het vuur en hang er een schaal in, zodat hij net niet de bodem raakt. Zet het vuur niet te hoog.

Voeg de citroenrasp, boter en suiker toe en laat het onder het roeren langzaam smelten. Als alles gesmolten is tot één massa, voeg je het citroensap toe en de geklutste eieren.

Vanaf nu moet je even wat geduld opbrengen. Laat het mengsel op zacht vuur langzaam indikken. Bij mij duurde dat zeker 15 a 20 minuten. Je kunt in dat geval het vuur wat hoger zetten. Zolang je maar goed blijft roeren. Als de lemon curd ongeveer zo dik is als volle yoghurt, kun je het schaaltje van het vuur halen en de curd laten koelen.

Schenk het over in een leuke mason jar, of verdeel het over een aantal kleine jampotjes om aan je gasten mee te geven!

Bron

Nieuwe trend? Voedsel in blokjes

Rara, wat is dit? Het Nederlandse duo Lernert & Sander maakt vele bijzondere fotocreaties, waaronder deze kubussen gemaakt van voedsel. Neem ook zeker even een kijkje op de rest van hun website, ze hebben geweldige foto’s!

De blokjes zijn allemaal 2,5 bij 2,5 centimeter en gemaakt van verschillende soorten voedsel. De foto is gemaakt in opdracht van Volkskrant Magazine met een speciale editie over voedsel.

Er staan maar liefst 98 producten op de foto: fruit, vis, vlees en groenten, alles staat erbij. Succes met puzzelen!

 

Voel je beter met honing – 8 tips

Honing is een natuurlijk geneesmiddel vanwege zijn antibacteriële eigenschappen en kalmerende werking. Daarnaast houdt je het vocht in je lichaam vast met honing, en dat is vooral goed als je ziek bent. Honing is natuurlijk ook nog eens erg lekker, het is daarom geen straf om deze drankjes te drinken als je je niet helemaal top voelt. Plus een aantal andere receptjes voor een goede weerstand.

1. Keelpijn en/of verkouden?

verkouden1

Meng wat honing met citroen en kokend water (en evt. een schep bruine basterdsuiker bij koorts). De honing helpt te verzachten en samen met de citroen de bacteriën uit je lijf te krijgen.

2. Droge voeten?

drogevoeten

Zo’n dag hard lopend werk, is niet altijd even lief voor je voeten. Gebruik deze zelfgemaakte crème om je droge voeten te verzachten.

Recept: een aantal el honing (warm is beter smeerbaar), 2 el volle melk, het sap van een halve sinaasappel. Mengen en smeren!

3. Maagklachten?

maagpijn

Kook wat water met gember en honing en drinken maar. Het verzacht en de gember bevordert de bloedsomloop. Dit helpt echt!

4. Pijnlijke spieren?

pijnlijkespieren

Maak je eigen sportdrank en geef je energie een boost. In kokosolie zitten daarnaast elektrolyten die helpen bij uitdroging, handig voor pijnlijke spieren.

De basis: een kopje koud water, mespuntje zeezout, 2 el honing..

Varieer door er kokoswater, aardbeien, limoen/citroen of sinaasappelsap en evt. ijsblokjes bij te gooien en daarna goed blenderen.

5. Brandend maagzuur

brandendmaagzuur

Recept: Kokend water mengen met honing en 3 el appelciderazijn

6. Slechte adem?

vieze adem

Meng wat citroensap, met een mespunt kaneel en baking soda, warm water, en een halve tl honing. Nu is het een kwestie van even goed gorgelen en alle ‘stinkende’ bacteriën worden weggespoeld.

7. Droge huid?

scrub

Maak een mengsel van honing en bruine suiker en scrub je huid daarmee.

8. Trek in een sigaret?

ananas

Maar wil je liever stoppen? Neem dan een stuk ananas en daarna een theelepeltje honing. Het schijnt de drang naar een sigaret te minderen.

Bron: 1,2,3,4,5,6,7,8

12