Beheerder

About Beheerder

We are Horeca brengt mensen samen die Passie voor de Horeca met elkaar willen delen

Horecawerknemers doen het gewoon goed!

Leraren zijn de klos als je kijkt naar het ziekteverzuim. Deze is onder leraren namelijk het hoogst ten opzichte van alle andere beroepen. Ruim 4,9% volgens het CBS. Dat is ruim 30% boven het gemiddelde. Je zult maar voor de klas staan…

Volgens de cijfers van het CBS meldt horecapersoneel zich nauwelijks ziek. Dat is goed om te horen.

Ondanks de hoge werkdruk ligt het ziekteverzuim onder horecapersoneel toch ver onder het gemiddelde. Een belangrijke oorzaak is wel dat er veel jonge mensen in de horeca werken en dat er veel gewerkt wordt met nulurencontracten. En dan wordt je bij ziekte natuurlijk gewoon niet aan het werk gezet.

Maar toch een goed geluid over de horeca.

Griep en werkdruk zijn volgens het CBS de belangrijkste oorzaken van het uit de running liggen.

Oplossing lijkt de griepspuit en… relax op zijn tijd!

Bron: NOS

Bijna helft genomineerden voor ‘horeca-Oscars’ is Amsterdams

Van de 36 zaken die genomineerd zijn als beste horecagelegenheid van 2014, zijn 14 zaken Amsterdams. De genomineerde bedrijven stonden afgelopen jaar in horecavakblad ENTREE Magazine.

Het vakblad onderscheidt negen categorieën, waarvan de belangrijkste onderdelen bestaan uit beste cocktailbar, beste restaurant & bar en beste hotelconcept. Het overgrote deel van de kanshebbers op 1 december is Amsterdams.

Vorig jaar vielen ook veel Amsterdamse concepten in de prijzen bij de Oscaruitreiking voor de Nederlandse horecabranche, zoals de organisatoren van het evenement de wedstrijd betitelen.

Zo was Tales & Spirits in de Lijnbaanssteeg de beste cocktailbar van 2013, was SLA het meest eigentijdse restaurantconcept en kreeg 5&33 (Art’Otel) twee prijzen voor het mooiste restaurant en hotel design.

Bekijk hieronder de volledige lijst van de genomineerde zaken.

 

BESTE RESTAURANT & BAR 2014

De categorie Beste Restaurant & Bar betreft concepten waarbij zowel het restaurant als de bar eruit springen op het gebied van aandacht voor concept, interieur en doelgroep. Culinaire uitspattingen worden buiten beschouwing gelaten. Wel wordt gekeken naar het aanbod van de menukaart.

VONDELPARK3 | Vondelpark, Zuid
THE WALTER WOODBURRY BAR| Javastraat, Oost
DE PLANTAGE| Plantage Kerklaan, Centrum
STADSVILLA SONSBEEK | Arnhem

 

BESTE COCKTAILBAR 2014

De jury selecteert op een kwalitatief hoog aanbod van de cocktails en vindt daarnaast sfeer, service en de kennis van medewerkers belangrijk.

HUGO’S BAR & KITCHEN |Hugo de Grootplein
SNAPPERS | Reguliersdwarsstraat
OOLONG| Ferdinand Bolstraat
ADMIRALITEIT BAR & KITCHEN |Rotterdam

 

BESTE KOFFIE CONCEPT 2014

Het Beste Koffie Concept reikt verder dan een koffiebar die goede koffie serveert, volgens de jury. Ook de uitstraling van de zaak, de kennis en kunde van de barista’s en het totaalplaatje worden beoordeeld. Het moet een trendsetter en expert op het gebied van koffie zijn.

SCANDINAVIAN EMBASSY | Sarphatipark, Zuid
HEADFIRST COFFEE ROASTERS | Westerstraat, Centrum
FIRST THINGS FIRST | Nijmegen
BAIRRO ALTO | Nijmegen

 

BESTE HOTEL CONCEPT 2014

Het Beste Hotel Concept wordt bepaald aan de hand van de originaliteit van het hotelconcept en de vertaling hiervan in het interieur. De jury let op creativiteit en het innovatiegehalte.

COCOMAMA | Westeinde, Centrum
HOTEL NOT HOTEL | Piri Reïsplein, West
VOLKSHOTEL | Wibautstraat, Oost
KING KONG HOSTEL |Rotterdam

 

BEST HOTEL DESIGN 2014

Bij Beste Hotel Design let de jury op de originaliteit, uitstraling en functionaliteit van het interieurdesign van een hotel. Het gaat hierbij om zowel de publieke ruimtes als de hotelkamers.

WALDORF ASTORIA | Herengracht, Centrum
HOTEL DE HALLEN| Bellamyplein, West
BROOKLYN HOTEL| NDSM Plein, Noord
NHOW | Rotterdam

 

DARE DEVIL 2014

In de categorie Dare Devil zijn verrassende horecaconcepten genomineerd die passen bij het huidige tijdsbeeld en die een inspiratiebron voor de industrie kunnen zijn.

CAFÉ DE CEUVEL| Korte Papaverweg, Noord (Creatieve broedplaats & restaurant)
BUITENPLAATS PLANTAGE | Vogelenzang
HOFTRAMMM | Den Haag
DE MEESTERPROEF | Nijmegen

 

BESTE RESTAURANT DESIGN 2014

De award voor Beste Restaurant Design gaat naar het restaurant waarvan het interieurconcept uitblinkt in zowel uitstraling als afwerking, en waarbij het concept volledig is geïntegreerd in het design. Een restaurant met karakter en een onderscheidend interieur.

NACIONAL | Leidseplein, Centrum (restaurant & bar van Casper Reinders)
DE KEIZER | Eersel
BY PASCAL | Oosterhout
ZUCCA | Leiden

 

BESTE HOSPITALITY CONCEPT 2014

De jury selecteert een horecabedrijf dat een ijzersterk, trendbepalend concept heeft neergezet. De genomineerden zijn alle onderscheidend en hun concepten dienen als verrassende inspiratie voor de branche.

EAST57| Eerste Ringdijkstraat 2, Oost (wijnbar & delicatessenwinkel)
VILLA PASTORIE | Tilburg
FENIX FOOD FACTORY | Rotterdam
WITTERN | Veghel

 

BESTE RESTYLING 2014

De categorie Beste Restyling betreft zaken die hun interieur en concept een restyling gaven om daarmee een succesvolle stap te kunnen maken voor de toekomst.

ALEXANDER BEACH CLUB | Noordwijk
LA PLACE LEIDEN | Leiden
DE MOLEN VAN SLUIS| Sluis
LA LIGURIA | Den Haag

 

Bron: Het Parool

Review Hotel Blooming Bergen

Aanbieding Zomerarrangement

Twee overnachtingen, 2x ontbijt, 1 keer diner, 1 keer bittergarnituur + wijn aangeboden door restaurant De Dikke Prins in Bergen ( top! )
Omgeving is bosrijk, hotel gelegen dichtbij toeristisch centrum in Bergen en strand en zee.

Wat vonden wij ervan?

Leuk hotel, gastvrij, schoon, kleine sauna met riant zwembad aanwezig, vlotte bediening en inrichting passend bij zon, zee en zand.

Algehele beoordeling: aanrader!

logo_blooming

Horezaak in de spotlight – Restaurant Brasserie Bel ami

We zijn vandaag in Bussum en ontmoeten gastheer Pieter van Opheusden, bedrijfsleider van Restaurant Brasserie Bel ami. Bel ami ligt in het gezellige centrum van Bussum en nodigt uit door zijn prachtige ligging, ruime terrassen en klassieke sfeer. Hier vind je gezelligheid en een goed gevulde tafel!

We willen graag van Pieter weten:

1. Hoe ben je in de Horeca gekomen?

Als jong broekje ben ik begonnen in de bediening bij een pannenkoekenrestaurant in een dorpje vlakbij Utrecht. Na de Hotelschool heb ik het vak vooral in de praktijk geleerd.

2. Waarvoor komen gasten bij Bel ami?

We maken service zichtbaar door bijvoorbeeld de jassen aan te nemen, de wijn op tijd bij te schenken; kortom door alert te zijn op je gasten. We letten op gezelligheid en sfeer, ook onder elkaar als collega’s.

3. Wat zijn jouw kwaliteiten als bedrijfsleider?

Tja, ik denk dat ik een team kan bouwen. Ik ben ook de bewaker van het concept. Door mijn ervaring weet ik wel waar ik het over heb. Nee, we hebben de strategie niet op papier staan, maar door de korte lijnen is het voor iedereen duidelijk wat er van hen wordt verwacht.

4. Wat maakt een horecazaak succesvol?

Als mensen bij je willen komen! Mensen letten op prijzen en kwaliteit en dat moet met elkaar kloppen. Ik heb hier 40 mensen aan het werk en alles moet gericht zijn op service. We trainen de bediening voortdurend ‘on the job’.

5. Wat vind je goed gaan in de branche?

Er wordt steeds meer gelet op kwaliteit van producten.

De gasten zijn kritischer omdat zij meer verstand van koken hebben gekregen. Daar moet je rekening mee houden, want mensen willen waar voor hun geld.

6. Wat zou je graag anders zien?

Er kan in de branche nog een slag worden gemaakt als het gaat om duurzaamheid, gezonde voeding en groente. We kunnen niet blijven doorgaan met het op deze schaal produceren van voedsel.

7. Waar heb jij als horecaondernemer behoefte aan?

Tijd! Door gebrek aan tijd blijven belangrijke zaken soms liggen. Ik zou meer zaken willen afstoten.

8. Heb je contacten met andere horecaondernemers in de buurt?

Weinig. Ik ben zelf wel actief in een ander netwerk maar contacten met collega’s in de buurt zijn er niet zoveel. Allemaal te druk denk ik.

9. Zouden horecaondernemers meer met elkaar moeten netwerken?

Ik denk het wel. We moeten als collega’s in de branche niet te bang zijn. Maar ondernemers zijn nu eenmaal individueel ingesteld. Daarvoor zijn we ondernemers geworden.

10. Op welke manieren promoot je jouw bedrijf?

We werken veel aan mond tot mond reclame, Facebook en we zijn online begonnen met Google en een periodieke nieuwsbrief.

Gewoon adverteren doen we nauwelijks meer. Oh ja, en we sponsoren de hockeyclub uit Huizen.

11. Wat vind je van het netwerk iamhoreca?

Ik vind dit een goed initiatief. Je kunt over andere zaken lezen, de ander ondersteunen en het is goed om de kennis en ervaring onder elkaar uit te wisselen. Je moet je er wel even toe zetten, maar probeer het toch regelmatig te doen.

Pieter, bedankt voor de gastvrijheid en het leuke en leerzame interview! We wensen je het allerbeste met Bel ami. We komen graag nog eens bij je terug!

Drukwerk

Aerts Champagnes

aertschampagneslogo

Met meer dan 60 champagnes in het assortiment heeft Aerts Champagnes een passende champagne voor iedere gelegenheid en gerecht. Champagnes van uitstekende kwaliteit die zeer betaalbaar zijn, zowel voor u als voor uw gast.

Ik importeer mooie champagnes van kleine, zelfstandige champagnehuizen. Veelal kleine familiebedrijven waar met veel trots en passie heerlijke wijnen worden gemaakt. Voor een eerlijke prijs zodat je deze ook makkelijker kunt inzetten in leuke combinaties met gerechten of in een wijnarrangement.

aertschampagnes_img1

Van fris, droog tot vol, rijp en complex

Mijn assortiment champagnes is breed; van fris & droog tot vol, rijp en complex. Ook houtgerijpt, millésimés (van 1990 tot 2005), extra droog of demi-sec. Voor ieder gerecht of gelegenheid is er een passende champagne in verschillende prijsklassen.

Vinden uw gasten het nog te duur? Een aantal champagnes zijn er ook in halve flesjes. Daarmee kunt u de drempel voor uw gasten om eens champagne te bestellen flink verlagen.

Neem gerust contact op voor vragen of advies. Ik kom graag langs om de champagnes te laten proeven en te praten over de mogelijkheden.

Luuk Aerts

0252 – 798 512
info@aerts-champagnes.nl
www.aerts-champagnes.nl

Flying Cocktails

Logo flying cocktails

Flying Cocktails is een nieuwe en verfrissend cocktailbedrijf. Wij verzorgen o.a Cocktailworkshops en cocktailcatering op locatie. Daarnaast leveren wij flairtenders die met show je cocktails bereiden. Speciaal voor de horecaondernemer hebben wij een concept geschreven.

!cid_53C54779-861E-497F-B862-F0BE6B206DC0

Flying Cocktails zorgt voor extra beleving in je (horeca)zaak

Flying Cocktails zorgt voor extra beleving in je (horeca)zaak. Een toevoeging waarmee je een bruiloft, personeelsfeest, beachparty, buitenevenement of verjaardag tot een nog groter succes kunt maken.

Het enige waar je als ondernemer voor hoeft te zorgen is de drank en garnering. Als horecaondernemer boek je dan alleen de mobiele cocktailbar en flairtender. Verder is inbegrepen:

  • Shakers, mutlers, strainers, rietjes etc.
  • Glaswerk
  • (Crushed) ijs
  • Op maat geprinte cocktailkaarten gebaseerd op de locatie

Op deze manier kunnen de cocktailbar, flairtender en benodigheden voor een vast avondtarief in jouw zaak worden neergezet. De omzet van de cocktailbar is dus voor de ondernemer zelf!

Voor meer info en/of prijzen mail of bel:

 06 126 333 15
www.flyingcocktails.nl
info@flyingcocktails.nl

Volg ons op Facebook!

shutterstock_86547214

We zijn altijd geopend! Volg ons Facebook

We are Horeca is een ‘social mediumplein’ waar iedereen die geïnteresseerd is in de horeca, kan meepraten en denken over ontwikkelingen, plannen , ideeën , wetenswaardigheden, nieuwtjes, feiten en meningen met betrekking tot de horeca.

Geïnteresseerden zijn niet alleen horecaondernemers en bedrijven die aan de horeca leveren, maar ook gebruikers, genieters, gasten, consumenten en alle geïnteresseerden die op enigerlei wijze affiniteit hebben met de horecabranche.

We are Horeca is een partner van I am Horeca B.V.