Ongezond eten is meer betalen

Extra betalen voor ongezond eten? Kan dat wel?

Een suiker- of vetbelasting voor ongezond eten!

Tegenwoordig zijn mensen steeds meer met goede voeding bezig. Zo wordt er veel geschreven en geroepen over de “powerfoods”, groene smoothies, goede koolhydraten etc. Sommigen gooien rigoureus het roer om,  anderen proberen langzaam hun weg te vinden in de wereld van gezonde voeding. Zelf ben ik ook bewust met eten bezig maar wel op een leuke manier. Als ik uit eten ga let ik niet zo op de hoeveelheid calorieën, vetten of suikers. Ik wil op dat moment gewoon genieten van het moment. Dan mag je best wel eens zondigen is mijn motto.

Natuurlijk worden de restaurants zich ook steeds meer bewust van de ingrediënten en gooien ze ook niet alles meer in het vet.  Dat scheelt dan ook wel weer. Je kunt tegenwoordig gerust kiezen voor een salade als hoofdgerecht. Niet zo’n saaie salade met alleen maar groene blaadjes maar een goed gevulde salade met bijvoorbeeld een lekker stukje kip of vis.

Zo kan je toch een beetje opletten en heb je het een beetje in de hand, toch?

In België gaat men echter een stuk verder met een suiker- en vetbelasting!

Restaurant Edivero bereidt zijn gerechten met bijna alleen maar biologische producten en met zo min mogelijk suikers en vetten. Slecht eten is er wel maar is duur! Voor deze gerechten betaal je namelijk een zogenaamde suiker- en vetbelasting. Als jij mayonaise bij je salade wilt hebben, betaal je 2 euro extra. Zo ook betaal je extra voor suiker bij de koffie. Zelf door hen bedacht.

Je betaalt dus gewoon iets extra’s om ongezond te eten.

Goed bedacht toch?! Of niet?! Aan de ene kant, je stimuleert je gasten om voor de gezondere keuze te gaan. Aan de andere kant, het is ook wel weer een omweg om een hogere omzet te genereren voor het restaurant.

Maar ach, als je ergens echt zin in hebt, bestel je het toch wel. Toch?

Wat vind jij? Zou dit kans van slagen hebben in Nederland? En ben jij er een voorstander van?

 

7 redenen om te frituren met een Airfryer

7 goede redenen om te frituren met een Airfryer. Je kunt ‘m thuis maar ook in de horeca gebruiken.

Een Airfryer wat is dat voor een ding” ?

Een Airfryer is een heteluchtfriteuse voor een gezonde manier van frituren. Zonder olie of vet. Dat klinkt cool. Vet is nu eenmaal ongezond, dat weten we. En.. t’ stinkt.

Een Airfryer gebruikt hete lucht van 200 graden om te frituren.

Te vergelijken met een heteluchtoven maar dan anders. Met een airfryer kun je naast frituren ook bakken, braden en grillen. Dat klinkt ideaal en dat is het ook.

Waarom zou je de Airfryer willen hebben?

  1. Je hebt niet de frituurlucht in de keuken
  2. Je proeft echt de producten zonder de olie
  3. Je krijgt de lekkerste frietjes en frikandellen
  4. Diepvrieseten is klaar in 8 minuten
  5. Het is gezond eten
  6. Je kunt er bijna alles in bereiden, ook groentes poffen
  7. T’is makkelijk in gebruik

Een nadeel is de kleine inhoud bij veel apparaten. De nieuwe Philips Avance XXL is groter en biedt duidelijk meer ruimte.

Duurzaam populair: wijzigingen op de menukaart

Vandaag in de krant het bericht dat sinds 2014 duurzaam voedsel enorm aan populariteit wint onder consumenten. In de horeca, zorg, en catering is zelfs een groei van duurzame producten te zien van maar liefst 74 procent!

Vooral duurzaam geproduceerde producten als koffie en eieren zijn populair, maar ook zuivel en drank laten een stijging zien.

Vele restaurants spelen dus al in op de toenemende behoefte van gasten. Waar vroeger gasten nog warm liepen voor een broodje bal en saté, zie je nu dat veel meer gasten vragen om ‘speciaal en duurzaam voedsel’. Deze aanpassingen zijn op veel menukaarten al te zien:

1.Zuurdesem/vloerbrood. Niet meer het gewone “tijger of casino” broodje, maar meer keuze voor ambachtelijke broden.

2. In kokosolie of lijnzaadolie gebakken. De “croma’s” worden meer vervangen door de betere oliën.

3. Het power vezeltje van dit moment. Veel meer restaurants plaatsen dit vezeltje op hun menukaart, meestal wordt het dan verwerkt in salades.

4. Een mandje brood met huisgemaakte humus. Erg lekker. Kikkererwten pasta met tahin. En nog gezond ook.

5. Carrotcake en haverkoeken. Veel gebak en lekkernij wordt zelf gemaakt en de voorverpakte roomsoezen en appeltaarten moeten plaats maken voor vers!

6. Huisgemaakte friet met schil gefrituurd in olie in plaats van vet. Met huisgemaakte mayonaise.

7. Een complete Gin Tonic menukaart.

8. Een stack of pancakes met ahornsiroop in plaats van de gewone pannenkoeken.

Hebben jullie dingen op de menukaart staan waarvan je dacht dat die er nooit op zouden komen? Of misschien hebben jullie wel iets heel speciaals wat weinig mensen kennen maar wel heel lekker is. Vul het lijstje maar aan.