Sorry maar reserveren kost geld!

Er was een restaurant in den lande die de werknemers van een bepaald kantoor niet meer in zijn zaak wilde ontvangen. De eigenaar was boos omdat hij ze verdacht spelletjes te spelen met reserveringen bij meerdere restaurants. Op het laatste moment werd dan zonder reden de reservering geannuleerd. Dat gebeurde blijkbaar frequent. Als je dat voor een groep doet van 15 man, dan betekent dat een forse aanslag voor het restaurant. Dat hoef ik verder niet uit te leggen.

Het komt steeds vaker voor dat reserveringen op het laatste moment worden afgezegd of sterker dat er zelfs niemand komt opdagen. Daar staat dan je lege tafel in een overvol restaurant. Een aantal onverwachte bezoekers heb je zojuist weggestuurd. Weg omzet!

Bij mij komen er een paar vragen op.

Allereerst, ik begrijp de reactie van het restaurant. Maar mag je zomaar gasten de toegang tot je restaurant ontzeggen? Alleen om de reden dat Tom, Henk of Mirjam bij het bewuste kantoor werkt?

Ik ben geen jurist maar ik denk dat dit niet kan. Iets anders is als een gast zich in jouw zaak onbehoorlijk gedraagt of de rekening niet wil betalen. Dan mag je de gast ‘vriendelijk’ verzoeken de zaak te verlaten.

Andere vraag is: zou je een reservering niet sowieso in rekening moeten brengen als deze wordt afgezegd of misschien verrekenen bij de eindafrekening?

Tenslotte vraagt iemand aan jou om een stuk van je kostbare ruimte inclusief tafel en stoelen voor hem of haar te reserveren. Daarbij komt de tijd van de kok en de bediening die je als gast feitelijk ook voor een stukje inkoopt! Dan is toch normaal dat degene die reserveert dat moet betalen?

Alleen, hoe doe je dat? Vooraf laten betalen zal moeilijk zijn.
Kun je niet om de identiteit vragen en de creditcardgegevens als ze reserveren? Hotels doen dat immers vaak wel. Op de website laat je bij een reservering alle gegevens achter.
Kom je in de laatste 24 uur voorafgaand aan de reservering niet opdagen, dan moet je de kosten of zelfs de hele kamer betalen.

Misschien dat de horeca zich eens moet beraden wat ze willen doen met reserveringen.

 

Wanneer krijg ik mijn geld baas?

De meest gestelde vraag in de horeca: ‘ wanneer krijg ik mijn geld’?

Er zijn bazen in de horeca die blijkbaar denken dat vooral jongeren het werk puur voor hun lol doen. Dat ze daar geen geld voor willen krijgen. Zo van, ‘ Laat maar zitten baas, ik doe het werk graag omdat ik het zo naar mijn zin heb’. ‘ Dank u dat ik hier mag werken’.

Onzin natuurlijk, dat snap je.
De baas verwacht van zijn kant namelijk wel dat zijn personeel op tijd is, zich bij drukte uit de naad wil werken en tenminste 10 uur per dag kan knallen.

Hoezo kom ik hierop?

Omdat wij regelmatig klachten krijgen van met name jongeren die horeca als bijbaantje hebben, dat zij moeten wachten op hun geld. Ja, niet effetjes een dag of zo, maar een week, 2 weken of langer. Zo gebeurt het dat iemand pas na 6 á 7 weken zijn geld ontvangt. Dus 6 weken knallen zonder geld, zonder fooien, zonder voorschotten. Gewoon niks!

Waar moet deze jongen of meisje dan van leven? Oh zeker, ze gaan vast niet dood van de honger, want ze eten vaak op het werk. Dat scheelt gelukkig 🙂 Maar ze willen vast en zeker ook wel eens iets voor zichzelf kopen. Toch? Nu moeten ze zelfs bietsen voor een pakje sigaretten.

Trouwens, stel je voor dat een werknemer verplichtingen heeft zoals een lening of hypotheek op zijn huis. Denk je dat de bank er genoegen mee neemt als jij 2 weken later de aflossing en rente betaalt? Nee dus, dan krijg je herrie met de bank. Zo simpel is het. Allemaal stress en niet goed voor de gezondheid van je werknemer.

Ik dacht trouwens dat dit alleen in Spanje voorkomt. Daar worden werknemers in veel horecabedrijven als slaven behandeld. Ze verdienen weinig, werken zich te barsten en durven niks te zeggen. Eén foute opmerking en je ligt eruit.

Maar toch niet in Nederland? Kom op zeg! Er is geen cao meer in de horeca, dat klopt. Dit geeft je als werkgever toch niet het recht slordig met je personeel om te gaan?
Personeel dat telkens moet bedelen om zijn geld is een schande voor de branche.

Ga niet zeggen dat het allemaal wel mee valt, want daarvoor krijgen we net iets te vaak deze verhalen te horen.
Gelukkig zijn er genoeg horecawerkgevers die hun personeel keurig op tijd uitbetalen.

Helaas zijn er (nog) teveel horecabazen die dat NIET doen!

Ik hoop dat dit artikel de ‘foute’ horecabazen wakker schudt!