Kamermeisje en haar baan in het hotel

Kamermeisje en haar baan in het hotel

Ik vraag me wel eens af hoeveel kilometer een kamermeisje loopt in een groot hotel.

‘k ga nu geen namen noemen van hotels, maar je weet er zelf vast wel eentje.

Lange gangen die lijken op wandelpromenades waar je zelfs als gast met je koffertje denkt ‘ wanneer zijn we er een keertje’. Pfff.

Al die kamers moeten ’s morgens schoon en moet er hard worden gewerkt om de kamers voor de volgende gasten in orde te brengen.

Heb je wel eens uitgerekend hoeveel kilometers je moet lopen? Op een dag of per week?

Met een stappenteller kun je dat trouwens precies meten. Moet je eens gaan doen! Een hardloper kan er jaloers op zijn.

Fysiek worden je benen en voeten zwaar belast.

Let op de juiste schoenen. Er zijn echt goede sneakers die er voor zorgen dat je minder snel moe wordt. En zorg voor goede grip en steun van je schoenen. Want een uitglijder is zó gemaakt.

Ik heb het gezien. Een trotse dame, de eigenaresse van het hotel, die al rennend door de gang op een losse dweil stapte – die de schoonmaker had laten slingeren – en vervolgens op één been 5 meter door de gang werd gelanceerd tot ze kwam te vallen. Boem!

Niemand durfde te lachen… Later wél, toen ze weg was..

Schoonmaker trouwens nooit meer gezien..

Tips voor een succesvolle baan in de horeca

De zomer staat voor de deur. Je wil graag een centje bij verdienen. En dat het liefst in de horeca, maar niet iedereen is geschikt voor de horeca. Daarom hebben wij een aantal tips op rij gezet voor je. Een kleine duw in de rug naar, misschien wel, je eerste keer werken in de horeca.

Tip 1: Blijf altijd vriendelijk, beleefd en attent

Tevreden gasten: daar draait het allemaal om in de horeca. En dat betekent dat je vanaf de eerste dag de lat hoog moet leggen voor jezelf.  Laat de gasten niet merken wat je werkelijk denkt of voelt als je aan het bedienen bent. Blijf altijd vriendelijk,  beleefd en attent. Verlies je geduld niet. Reageer rustig en beheerst, ook als je je enorm ergert aan een bepaalde bezoeker.

Tip 2: Zorg voor een snelle bediening

Zorg ervoor dat je snel en efficiënt kunt werken in de horeca. Je hebt natuurlijk niet alles in de hand, maar voor een groot deel kun je de werkwijze wel sturen. Als je accuraat en snel bedient, bijvoorbeeld op een terras of in een restaurant, volgen er al snel nieuwe bestellingen. Dat zorgt voor extra omzet, iets waar je baas heel blij van wordt. En in veel gevallen levert het jou ook een goede fooi op.

Tip 3: Bestudeer de kaart goed

Bestudeer de menukaart goed voordat je aan je baan in de horeca begint. Als je weet wat er op de kaart staat, kun je  sneller reageren op vragen,  beter adviseren  en dus  efficiënter werken.  Door op de hoogte te zijn van de kaart, toon je vakkundigheid. En dat geldt niet alleen voor de menukaart, probeer ook wat te weten over de verschillende wijnen die worden geschonken.

Tip 4: Let op de details

Als je voor een baan in de horeca hebt gekozen, is het iedere dag rennen en vliegen. Vooral in het begin. En zeker dan is het een behoorlijke opgave om ook op de details te blijven letten.

Tip 5: Laat zien dat je nieuwe gasten hebt opgemerkt

In de horeca ben je dienstverlenend bezig.  Het is belangrijk om de gasten het gevoel te geven dat ze welkom zijn. Dat ze gezien worden. Letterlijk. Begroet daarom altijd de nieuwe gasten.

Tip 6: Geef niet te snel op, houd vol!

Houd je oren en ogen goed open. Blijf constant alert. Ook als het even rustig is, niet inzakken. Werken in de horeca is topsport.  Zeker in het begin is het zowel lichamelijk als geestelijk heel vermoeiend.  Maar dat went.  Als het goed is, worden klantvriendelijkheid en gastvrijheid je tweede natuur.

En tot slot, tip 7: Laat gasten snel kunnen afrekenen

Gasten die een leuke avond bij je hebben gehad en lekker hebben gegeten of gedronken, willen op een gegeven moment weer verder. Als ze dan heel lang moeten wachten op de rekening, wordt dat ervaren als een afknapper. Dus laat je gasten niet wachten. Als ze hebben aangegeven te willen betalen, handel dat dan snel af.

Hebben jullie nog goede tips?

Soms overweeg je te stoppen: 7 punten die wel eens door je hoofd gaan.

Horeca wordt door mensen die er geen ervaring in hebben, vaak onderschat. Het is ‘maar simpel werk’. Niks is minder waar, want naast dat het fysiek zwaar is, gastvrijheid kunde vraagt en je kennis van producten moet hebben, is het ook nog eens mentaal zwaar. Je moet er veel voor opgeven en altijd maar vriendelijk blijven. Na al die maanden/jaren heb je wel een muurtje gebouwd, maar heeel soms overweeg je stiekem om toch te stoppen. In Aziatische landen is zelfs al een tekort aan medewerkers, omdat niemand in de horeca wil werken.  Deze redenen zouden wel eens door je hoofd kunnen gaan:

1. Soms heb je dagen dat alles tegenzit; niets loopt lekker en gasten klagen en eisen alleen maar. Dit zijn de dagen dat je soms overweegt te stoppen.

2. En bij die klagende gasten is nog wel het ergste dat je alles maar over je heen moet laten komen. Tegenspraak wordt niet gewaardeerd en je geïrriteerde gezicht moet je ook verbergen. Niet altijd even makkelijk..

3. Als ondernemer zit je aan zoveel regeltjes en kosten vast. Altijd maar weer goed opletten wat je doet én hoe je het doet, voor je weer een extra ‘boete’ aan je laars hebt. Niks is meer vanzelfsprekend.

4. Elke dag verricht je dezelfde handelingen, herhaal je dezelfde woorden wel honderd keer: alstublieft, dank u wel, kan ik uw bestelling opnemen? , wilt u nog wat drinken?

5. Al jaren leef je voor je vak, maar het blijft altijd vervelend dat je moet werken op feestdagen en op de dagen dat anderen vrij zijn. Om dan op die dagen ook nog geconfronteerd te worden met blije gezinnetjes aan tafel, terwijl jij niets liever zou willen dan samen zijn met dierbaren. Je passie en wil moet groot zijn om dat jaren te kunnen overbruggen, want makkelijk is het echt niet altijd!

6. Geen cao en begin juli gaat ook nog de Wet Werk & Zekerheid definitief in. Aan de ene kant om personeel zeker te stellen van contract, maar nu mag je eerst vrezen voor je baan.

7. Nooit zeker van je werktijden, is het plotseling druk dan kun je je collega’s niet zomaar in de steek laten. Anderzijds kan je ook wel eens op tijd naar huis, als het wel rustig is.

Wat zou voor jou een reden zijn om te stoppen met je werk in de horeca? En wat zou de reden zijn om dat juist niet te doen?